Grécka kuchyňa je zdravá, ľahká a navyše chutná. Miešajú sa v nej vplyvy viacerých oblasti Stredozemného mora a Balkánu. Ponúka množstvo rýb a morských plodov, olivy a olivový olej, šaláty, kozľacinu či jahňacinu, rôzne druhy jogurtov a syrov.
Posedenie pri dobrom jedle a víne tu preto patria k príjemným zážitkom. Uistite sa, či ste počas návštevy Grécka ochutnali väčšinu z nasledujúcich jedál.
Choriatiki
To, čo väčšina z nás pozná ako grécky šalát, domáci volajú choriatiki.
Skladá sa najmä z rajčín, uhoriek, šalátu, cibule a slaného syru feta, to všetko poliate olivovým olejom. V gréckych pomeroch má samozrejme každý kuchár svoje vlastné doplnky k tejto základnej receptúre.
Choriatiki. (zdroj: flickr/cc/georginchen)Moussaka
Variácie na moussaku má každá stredomorská či balkánska kuchyňa.
Gréci si pri pečení tohto pokrmu zakladajú na postupnom vrstvení ingrediencií, ktoré tvoria restované baklažány, mleté mäso, paradajkové pyré, zemiaky, cibuľa, cesnak a koreniny ako škorica a nové korenie.
To všetko posypané syrom a zaliate bešamelom.
Moussaka. (zdroj: flickr/cc/ohocheese)
Pokojná dovolenka? Skúste menej známe grécke ostrovy Čítajte Tzatziki
Tzatziki je biely jogurt s nastrúhanou uhorkou, cesnakom a korením. Zvykne sa podávať s bielym chlebom alebo pečivom a cesnakovým maslom.
Zvyčajne sa jedáva ako predjedlo, prípadne aj ako príloha do gyrosu.
Tzatziki. (zdroj: flickr/cc/ulterior epicure)Taramosalata
Grécka špecialita taramosalata sa pripravuje z chleba (prípadne zemiakov), cibule, olivového oleja a ikier, ktoré sa spoločne rozmixujú. Pridáva sa podľa chuti aj smotana či cesnak.
Zvyčajne sa podáva ako predjedlo spolu s chlebom alebo toastami.
Komerčne pripravovaná taramosalata má vďaka farbivám ostro ružovú farbu.
Taramosalata (zdroj: flickr/cc/Arnold Gatilao)Souvlaki
Gréci sú majstri v grilovaní na drevenom uhlí. Naložená jahňacina či kozľacina sa opeká napichnutá na paličke (ako špíz).
Takto pripravené mäso sa potom (ako istý druh gréckeho fastfoodu) dáva do pitta chleba s paradajkami, cibuľou, čili a cesnakovým tzatziki.
Souvlaki. (zdroj: flickr/cc/Alec Couros)
Navštívte desať najkrajších gréckych dedín Čítajte Gyros
Rozdiel medzi gyrosom, souvlaki či kebabom väčšina z nás nerozozná.
Gyros na rozdiel od souvlaki tvoria na sebe naukladané plátky mäsa opekané na zvislom ražni. Upečené kúsky orezávané z okrajov sa potom podobne ako pri souvlaki spolu so zeleninou a ďalšími prísadami vkladajú do pita chleba.
Saganaki
Pre nás Slovákov to je v podstate grécky vyprážaný syr. Pripravuje sa z tvrdého ovčieho alebo kozieho syra v malej panvici, podľa ktorej dostal pomenovanie.
Zvyčajne sa saganaki podáva pokvapkaný citrónovou šťavou a korením.
Saganaki. (zdroj: flickr/cc/Wendy Copley)Sfougata
Sfougata sú v oleji vysmážané guličky pripravené zo zmesi vajec, syra a korenín.
Niekde sa do tejto zmesi pridávajú podľa ročného obdobia aj huby či pokrájaný cesnak.
Revithokeftedes
Zmes vareného cíceru a korenín môže mať tvar guliek alebo malých placiek, podáva sa so zeleninou.
Ak ste už jedli blízkovýchodný falafel, dalo by sa toto jedlo prirovnať práve k nemu. Niektorí Gréci to však neradi priznávajú.
Baklava. (zdroj: flickr/cc/Konstantina)Baklava
Tento sladký zákusok je rozšírený nielen v Grécku, ale na celom Blízkom Východe.
Medzi viacerými vrstvami lístkového cesta je zmes z posekaných orechov alebo mandlí, ktoré pokope drží sladký med alebo sirup.
Loukoumades s medom a škoricou. (zdroj: flickr/cc/Alpha)Loukoumades
Tento sladký dezert by sa dal najlepšie prirovnať k našim vysmážaným šiškám.
Drobnejšie v oleji smažené guľky sú však zaliate voňavým medom, čokoládou, niekedy posypané mletou škoricou a sezamom.
