SME
Streda, 22. máj , 2019

V najstaršej bryndziarni na svete sa dodnes vyrába

Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine vyrába bryndzu už od 18. storočia. Po tom, čo ju v roku 1797 založila rodina Molecovcov, funguje nepretržite.

FOTO SME - JÁN KROŠLÁK

Neďaleko od rázovitého Podpoľania sa dlhé roky vyrába bryndza, ktorá svojou nezameniteľnou chuťou už roky dráždi chuťové poháriky nielen domácich fajnšmekrov. Bez nej by sa nezaobišiel ani tento rázovitý kraj. Bryndza zo Slatiny je každoročne aj oficiálnou surovinou na Majstrovstvách sveta vo varení halušiek.

Riaditeľ Bryndziarne a syrárne vo Zvolenskej Slatine Sven Harman hovorí, že na trhu sú rovnako žiadané pasterizovaná i nepasterizovaná bryndza. Bryndziareň je moderný výrobný podnik s certifikáciou Európskej komisie pre dovoz mlieka a výrobkov do krajín únie. Slováci stále dávajú prednosť nepasterizovanej bryndzi. Tá má vraj podstatne lepší vplyv na zažívanie a črevnú mikroflóru. Podľa odborníkov sa však aj v pasterizovanej bryndzi dajú niektoré zložky nahradiť živými kultúrami. Spoločnosť nedávno kúpila aj syráreň v Slovenskej Ľupči, kde by sa mala vyrábať práve nepasterizovaná bryndza. Výrobky zo Zvolenskej Slatiny sú obľúbené aj vo svete - jeden z ich ovčích syrov získal na nedávnej obľúbenej olympiáde syrov pri Innsbrucku druhé miesto. Napriek tomu je syrársky trh v Európe preplnený a našim výrobcom sa v ňom iba ťažko hľadá priestor.

Pre turistov od nás, či zo zahraničia by bolo určite zaujímavé vidieť, ako proces výroby bryndze v najstaršej bryndziarni beží. Sven Harman priznáva, že na túto alternatívu mysleli, momentálne to však neumožňujú prísne hygienické normy. Napriek tomu neodíde turista zo Zvolenskej Slatiny sklamaný. Nájde tu niekoľko gastronomických podnikov, kde pripravujú špeciality z tunajšej bryndze a pri bryndziarni je aj vlastná predajňa s typickým sortimentom bryndze a mliečnych výrobkov. (eta)

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Cestovanie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slovenskí právnici partnermi právnickej kancelárie CMS
  2. OMV Slovensko prináša novinky od Braňa Križana
  3. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte
  4. ČSOB podporuje podnikateľov a malé firmy
  5. Telefón počas šoférovania vás môže vážne ohroziť. Čo s tým?
  6. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac?
  7. Bezstarostná klíma len za 35 € mesačne a s doživotným servisom
  8. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť
  9. Nabrali odvahu bojovať ďalej
  10. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie?
  1. ČSOB podporuje podnikateľov a malé firmy
  2. Telefón počas šoférovania vás môže vážne ohroziť. Čo s tým?
  3. Mliečny sortiment privátnych značiek boduje o spotrebiteľov
  4. Atos sa stal servisným partnerom roka spoločnosti IBM
  5. OMV Slovensko prináša novinky od Braňa Križana
  6. Na toto si dajte pozor pri bielej karte
  7. Košickí študenti sa budú učiť anatómiu vo virtuálnej realite
  8. OMV Slovensko prináša novinky od Braňa Križana
  9. Do finále McDonald´s Cupu postúpili mladí Vranovčania
  10. Atos poukázal na spotrebu mobilných aplikácií
  1. Rušia vás susedia? Toto na nich zaberie 44 913
  2. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie? 32 438
  3. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac? 18 743
  4. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť 16 970
  5. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 12 763
  6. Top dvadsaťpäť hotelov na rodinnú dovolenku 7 292
  7. Telefóny sme zakázali, deti spolu nekomunikovali 6 760
  8. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte 6 339
  9. Hľadáte tip na výlet s autom? Navštívte krásne horské priesmyky 5 177
  10. Nabrali odvahu bojovať ďalej 2 383