SME
Sobota, 1. október, 2022 | Meniny má Arnold

Kde sa točilo prvé plzenské pivo v Prahe

Podľa domácich to nie je typická krčma ani reštaurácia. Podľa cudzincov žijúcich v Prahe je to trendový podnik a podľa cudzincov, ktorí sem prídu, pretože im to našepkal ich knižný sprievodca, je to známa staropražská reštaurácia s výborným a lacným ...


FOTO - AUTORKA, KOLÁŽ - SME


FOTO - AUTORKA, KOLÁŽ - SME

Podľa domácich to nie je typická krčma ani reštaurácia. Podľa cudzincov žijúcich v Prahe je to trendový podnik a podľa cudzincov, ktorí sem prídu, pretože im to našepkal ich knižný sprievodca, je to známa staropražská reštaurácia s výborným a lacným pivom. Nech už je to akokoľvek, tomuto podniku sa nedá uprieť významné prvenstvo. Prvýkrát tu načapovali originál Pilsner Urquell v Prahe. Reč je o reštaurácii U Pinkasů.

U Pinkasů v zrkadle času

Prvým majiteľom reštaurácie bol Jakub Pinkas. Pôvodne krajčír, ktorý prišiel do Prahy v polovici 19. storočia z južných Čiech. Svoje remeslo však čoskoro zavesil na klinec. Dôležitú úlohu v tom zohrala svadba a túžba ochutnať nový mok. Najskôr vyženil výčap v dnešnej Perlovej ulici, aby neskôr prešiel do klasicistického domu č. 755, čiže dnešnej budovy, a v roku 1843 poprosil svojho kamaráta furmana Martina Salzmanna, aby mu z Plzne doviezol ochutnať nový ležiak (prvá várka bola v Plzni uvarená 5. októbra 1842). Dve vedrá plzenského piva chutilo Pinkasovi i jeho hosťom, a tak sa dodávky stali pravidelnejšími.

Jakub Pinkas tak onedlho otvoril krčmu U Pinkasů. Dobré meno ležiaka sa šírilo po Prahe rýchlosťou blesku, takže záujemcov o kvalitné plzenské pivo pribúdalo. Pôvodné priestory krčmy začali byť nedostačujúce. V roku 1876 teda Pinkasovci kúpili ešte susedný dom č.756. Od roku 1882-83 patrila krčma Františkovi Brabcovi a jeho rodine. Bol uznávaným hostinským a najviac sa zaslúžil o výbornú povesť tejto reštaurácie, kde sa začali podávať i tradičné české jedlá. Až do znárodnenia sa krčma volala Brabcova plzeňská restaurace U Pinkasů.

Po roku 1989 uplatnili dedičia Františka Brabca reštitučný nárok a po úpravách reštauráciu opäť otvorili. V polovici roku 2001 celý objekt odkúpila spoločnosť Adria - Neptun, ktorá chce nadviazať na slávnu históriu čapovania plzenského piva v krčme U Pinkasů, ktorú znovu otvorili minulý rok v októbri.

Pinkasovské špeciality

Dole Václavským námestím, cez Baťovu pasáž a ste pätnásť metrov od spomínanej reštaurácie. Budova U Pinkasů na Jungmannovom námestí má bohatú históriu. Postavili ju ešte v roku 1570 a dom sa dlho volal U sv. Vavřince. Preto sa jedna z miestností reštaurácie volá Vavřincova kuchyně.

Vchod do budovy tvorí pamiatkovo chránený renesančný portál s dverami zo 17. storočia. Po stlačení kľučky vojdete do haly s drevenými pomaľovanými trámami. Tu sa môžete rozhodnúť, v ktorej miestnosti si necháte plzenský zlatý mok natočiť. Nachádza sa tu päť miestností: v suteréne Pinkasův sklep (pivnica), na prízemí Dolní sněmovna (krčma) a Vavřincova kuchyně (jedáleň), na poschodí Doma a Horní sněmovna (reštaurácie). Okrem pivnice, kde si môžete pochutnať na utopencovi, naloženom v hermelíne alebo klobáse z vlastnej udiarne, sa všade podávajú tradičné i netradičné české jedlá. Menu vám ponúkne „knedlo-vepřo-zelo“, sviečkovú, pečeňové guľky v kyslej kapuste so smotanou, Brabcův guláš, držky s údeným mäsom, ale aj varené žaby a vyprážané slimáky.

Čapuje sa tmavá desiatka Velkopopovického kozla a dvanástka Plzenský prazdroj. Príjemná obsluha v dobových kostýmoch vám bude nosiť a „čiarkať“ pivo na porcelánovú misku alebo pruh papiera, pokým nepoviete dosť.

Atmosféru pivárne dokresľujú aj staré fotografie z pivovaru, maľby a plagáty. Radi sem zašli aj Ladislav Pešek, Jiří Voskovec i Jan Werich, štamgastom bol Bohumil Hrabal. Aj v súčasnosti majú U Pinkasů svojich štamgastov, ktorým čapujú do vlastných krígľov.

Moku zvanému Pilsner Urquell sú U Pinkasů verní už tri storočia. Počas takej dlhej doby sa po Prahe rozrástli krčmy, kde sa plzenské pivo čapuje. Ale U Pinkasů má aj správnu teplotu „siedmeho schodu“ a aj chutí akosi inak. ANDREA BUCHELOVÁ

Dôležité informácieDolní sňemovna, Vavřincova kuchyně: 9.00 - 23.00 h

Pinkasův sklep: 16.00 - 04.00 h

Horní sněmovna, Doma: 11.00 - 23.00 h

Fľaškové pivo sa nepodáva

Čapujú: 0,5 l za 25 Kč

0,3 l za 16 Kč

Utopenec za 35 Kč

Klobása za 35 Kč

Sviečková za 95 Kč

Knedľa, bravčová

krkovica a kapusta za 95 Kč

Brabcův guláš 47,50 Kč

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Cestovanie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  2. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  3. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  4. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  5. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  6. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  7. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  8. Takto si nastavíte, aby vám maily od SME nekončili v spame
  1. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  2. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  4. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  5. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  6. SITA Slovenská tlačová agentúra zlepšuje dostupnosť služieb
  7. 4 veci, na ktoré si treba dať pozor pri zateplení šikmej strechy
  8. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  1. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 5 996
  2. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 141
  3. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 4 971
  4. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 4 613
  5. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 4 572
  6. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 903
  7. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 766
  8. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 2 509
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Veronika Michalčíková: Španielska Andalúzia (1): Arabská pevnosť, katolícka katedrála a gigantická koncentrácia skleníkov
  2. Ľuboš Vodička: Hrady české, moravské a sliezske: Bítov
  3. Aleš Tvrdý: Durban ma privítal "vo veľkom štýle"
  4. Nikoleta Čáková: Púť na koniec sveta II. (Finisterre Camino)
  5. Vladimír Benčík: Malta 1/3 – návšteva u „hadích kňazov“ s dlhými lebkami
  6. Blanka Ulaherová: Konečne opäť Bosna
  7. Martin Majzlan: Skaza a tragédia Aralského jazera
  8. Aleš Tvrdý: Vlakom po Európe
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 397
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 823
  3. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 690
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 4 240
  5. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 4 157
  6. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 966
  7. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 3 667
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 267
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťZatvoriť reklamu