Paríž 30. januára (TASR) Ak po prvý raz čakáte na voľný stôl v novootvorenej štýlovej reštaurácii, môžete si utvoriť obraz o kvalite podávaného jedla aj podľa správania hostí.
Podľa najnovšej štúdie francúzskych vedcov zverejnenej v magazíne Neuroscience and Behaviour Reviews sa dá kvalitné jedlo odhaliť podľa rýchlosti prežúvania: čím je jedlo chutnejšie, tým rýchlejšie ľudia prežúvajú.
Francúzsky tím študujúci stravovacie návyky ľudí zistil, že ľudia strávia oveľa menej času prežúvaním jedla, keď im chutí. Aj čas medzi jednotlivými hltmi je vtedy kratší.
Naopak, ak konzumentom jedlo veľmi nechutí, prežúvajú ho dlhšie a aj čas medzi sústami sa predlžuje.