SME
Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky

Slováci sa v hoteloch sťažujú radi a veľa

Keď odchádza z hotela zahraničný hosť dáva najavo svoju spokojnosť. Slovák sa sťažuje, zhodli sa na spoločnom stretnutí slovenskí hotelieri. Ako vyzerá jeden deň hotela?

(Zdroj: JÁN KROŠLÁK - SME)

Keď odchádza z hotela zahraničný hosť, chváli služby a dáva najavo svoju spokojnosť. Slovák sa sťažuje. Na tom sa na spoločnom stretnutí zhodli slovenskí hotelieri. Ako vnímajú svojich hostí zamestnanci hotelov?

Život v hoteli sa najlepšie pozoruje z pohodlného kresla lobby baru. Ten náš sa nachádza medzi recepciou, reštauráciou a vstupom do wellnessu. Musí okolo neho prejsť každý.

Otvára sa o ôsmej ráno, zatvára o jedenástej v noci, aj to len ak si hostia prestanú objednávať. Po odchode čašníka ostávame sedieť a sledujeme dianie.

Ubytovali sme sa v hoteli Kaskády, ktorého riaditeľka Katarína Malová získala v máji ocenenie Hotelier roka 2015. Kaskády figurujú na portáli TripAdvisor medzi desiatimi slovenskými hotelmi vybranými ako Traveller´s Choice 2015.

Hotel utícha okolo polnoci. Neplatí to v prípade kongresov, vtedy sa zábava nekončí skôr ako o tretej nadránom.

„Sú to ľudia, ktorí sa poznajú, pracujú spolu a konečne sa stretli mimo pracoviska. Snažia sa užiť si to,“ hovorí recepčný Marek Matejčík. Kongresoví hostia, zväčša z farmaceutického prostredia, sú zbehlí, podobné akcie absolvujú viackrát za rok a vedia sa v hotelovom prostredí pohybovať.

Dnes ráno jedna kongresová skupina ukončila pobyt, víkend je preto menej obsadený, približne sedemdesiat, prevažne wellnessových hostí sa uložilo spať ešte pred polnocou.

casnik-dusan-petras-hotel-kaskady_r8811_res.jpg
Čašník je súčasne psychológom a bútľavou vŕbou. Hostia sa Dušanovi Petrášovi (na snímke) zdôverujú so súkromným životom, rodinnými tragédiami, neverou alebo zdravotnými problémami. FOTO: JÁN KROŠLÁK - SME

Nočné nájazdy do kuchyne

Okolo jednej v noci sa rozhostí úplné ticho, je tma, svieti len vstupná hala a recepcia. Šuchnutie papiera sa nesie priestorom ako rušivý hrmot.

„Na nočnej sú vždy dvaja recepční, je tu aj ochranka, napriek tomu sa človek cíti trochu zvláštne a osamelo,“ hovorí Petra. Niekoľko rokov pracovala na prednej recepcii, teraz víta hostí pri vstupe do wellnessu. Študovala taliančinu, tlmočila pre zahraničné firmy. Väčšina zamestnancov recepcie sú ľudia z iných odborov, prípadne čerství absolventi vysokých škôl.

Počas nočnej služby vždy príde kritická hodina, keď vás premáha spánok.

„Som starší ročník, u mňa je to okolo druhej,“ hovorí Petra. Dvadsaťtriročný Marek Matejčík máva krízu medzi pol štvrtou a pol piatou ráno.

V noci prichádzajú hostia na recepciu najčastejšie po lieky, občas je niekomu nevoľno, rodičia malých detí sa trápia s horúčkami a chodia si pýtať teplomer. Ubytovať a odubytovať sa uprostred noci zvyknú obchodní cestujúci.

„Horšie je, ak príde niekto o tretej ráno, že je hladný,“ hovorí Marek Matejčík. „Nedávno ma traja páni presviedčali, aby som im išiel zobrať niečo do kuchyne, dokonca navrhovali, nech im uvarím. Nechceli mi veriť, že to nie je možné, že recepciu nemôžem opustiť. Boli nástojčiví, svoju úlohu zohral asi aj alkohol.“

Na nočnú recepciu pravidelne zablúdia hostia, ktorí sa potrebujú porozprávať. Najmä obchodníci, čo cestujú sami. Vtedy sa recepčný mení na psychológa, samozrejme, ak nie je po ruke čašník. Ten je totiž dušou hotela a bútľavou vŕbou so psychoterapeutickými účinkami.

Na bare sa dozviete všetko

Filmové scény, keď si opitý nešťastník vylieva srdce pred barmanom, sú podľa Dušana Petráša z lobby baru bežnou realitou.

„Nestáva sa to každý deň, ľudia predsa len nechcú byť videní v slabých chvíľkach, ale zažil som to veľakrát,“ hovorí. „Zo začiatku je to ťažké, neviete, ako reagovať, ale po rokoch praxe sa to naučíte. No na mnohé situácie nikdy nebudete vedieť zareagovať správne.“

Hostia sa mu neraz zdôverujú so životnými tragédiami ako úmrtie v rodine, choroba alebo nevera a rozpad vzťahu.

„Pri dobrom alkohole a atmosfére k vám nadobudnú dôveru a začnú rozprávať. Najprv o pracovných veciach, potom o súkromí. Majitelia veľkých firiem mi hovoria, ako sa dostali k podnikaniu, známi športovci, televízne osobnosti a speváci mi neraz vyrozprávajú celú svoju kariéru,“ hovorí s tým, že pri politikoch si treba dávať pozor na neutralitu, iný názor vedia zobrať osobne.

Za barom sa dozviete úplne všetko, my sme sa však nedozvedeli nič, Dušan Petráš neprezradil ani jedno meno či historku. Profesionál.

Hoteloví hostia podľa neho najviac ocenia, ak sa zamestnanci nemenia. „Vrátia sa po dlhšom čase a prvé, na čo reagujú, sú známe tváre. Potešia sa, keď zistia, že ten a ten tu ešte robí,“ hovorí barman. Aj nočný rozhovor je potom iný, súkromnejší.

Nový, zväčša mladý čašník sa snaží rýchlo prijať objednávku a čím skôr odísť od stola, nerozvíja rozhovor, nenavodzuje atmosféru.

„Nemá istotu a dostatok vedomostí, preto sa tomu vyhýba,“ vysvetľuje Dušan Petráš. On osobne považuje komunikáciu so zákazníkom za najzaujímavejšiu časť svojej práce. Nikdy neviete, kto si sadne k baru a ktorým smerom sa rozhovor uberie. Odraziť sa dá od ponuky, každý destilát skrýva v sebe krásny príbeh.

exterier_hotel-kaskady_res.jpg
Hotel Kaskády v Sliači. FOTO: HOTEL KASKÁDY

V teplákoch na koňak za tritisíc

Umenie je v tom ponúknuť aj komplikovanému hosťovi, ktorý má pocit, že všetko vie, zaujímavé informácie bez toho, aby sa urazil.

„Mať peniaze a piť whisky ešte neznamená, že sa vo whiskách vyznáte,“ hovorí barman. „Aj tí, ktorí sa tvária ako skúsení odborníci, sa čudujú, keď im ponúknem japonskú whisky. Pýtajú sa, či je vyrobená z ryže. Pritom japonské whisky patria vo svete medzi absolútnu špičku.“

Bar má v ponuke 56 druhov whisky, podľa Petráša mnohí konzumenti, dokonca ani niektorí barmani, nepoznajú jej základné rozdelenie na single malt a blend. Prvá je vyrobená zo stopercentného sladového jačmeňa a vypálená v jednej pálenici, druhá vzniká miešaním niekoľkých druhov whisky, aj z iných obilnín a z viacerých páleníc.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3R9W na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M3R9W na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Cestovanie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  4. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  5. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  6. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  7. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  8. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  9. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  2. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  3. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  4. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  5. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  6. Škola môže vyzerať aj inak!
  7. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  8. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  9. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  10. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 33 941
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 24 334
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 22 510
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 123
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 745
  6. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 11 816
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 11 478
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 425
  9. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 561
  10. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 541
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu