Viedeň 27. novembra (TASR) - Rakúska metropola Viedeň kladie už päť rokov dôraz na zvyšovanie podielu biologicky čistých potravín v miestnych nemocničných zariadeniach, ako aj domovoch sociálnej starostlivosti.
Ich podiel v zdravotníckych a opatrovateľských zariadeniach sa zvýšil na 30 percent, v domovoch dôchodcov na 20 percent. Na tzv. biologickú stravu prechádzajú však aj škôlky a školy, v ktorých nárast dosahuje dokonca 50 percent.
"Bioprodukty" sú fyziologicky hodnotnejšie. Menší obsah vody zvyšuje u biologického ovocia a zeleniny obsah vitamínov a minerálnych látok. Všetky druhy takto pestovanej zeleniny vykazujú nižší obsah dusičnanov ako bežné produkty. Kvalita sa odráža i na chuti, ktorú konzumenti hodnotia veľmi pozitívne.
Biologické potraviny majú podľa slov predstaviteľa oddelenia ochrany životného prostredia viedenského magistrátu Georga Pataka aj ďalšie výhody, a to nižšie nároky na spotrebu energie pri pestovaní, pričom sa s nimi spája aj pokles objemu škodlivých emisií a absencia akýchkoľvek postrekov. Znamená to, že záťaž životného prostredia klesá, čo napomáha zachovaniu i tak už podstatne zredukovanej druhovej rozmanitosti.
Ekologické kritériá pre takmer všetky produkty, suroviny a služby, ktoré spotrebúvajú, alebo využívajú najrôznejšie organizácie a inštitúcie v správe mesta, sú súčasťou Programu na ochranu prostredia mesta Viedeň, vrátane projektu EkoNákup Viedeň.
Rakúska metropola nakupuje tovary a služby rôzneho druhu v hodnote asi päť miliárd eúr ročne. Nákupy takéhoto rozsahu umožňujú klásť väčší dôraz na kvalitu a dostupnosť produktov v porovnaní s jednotlivým spotrebiteľom.
le ed