SME
Streda, 18. máj, 2022 | Meniny má Viola

Najlepšiu kávu robí Turek v slepej uličke, spôsob nepovie ani synom

Turci ju často a rýchlo nepijú, na to majú čaj. Káva je pre potešenie a na stretnutie s priateľmi.

Najlepšia turecká káva sa robí v slepej uličke v istanbulskej časti Beyoglu.Najlepšia turecká káva sa robí v slepej uličke v istanbulskej časti Beyoglu. (Zdroj: SME - Tomáš Benedikovič)

Vidno, že presne vie, ako sa má robiť. Bez rozmýšľania, takmer naslepo, namieša správny pomer, presne vie, ako dlho má kávu držať nad ohňom a akou rýchlosťou ju potom preliať do pohára.

Najprv pena, potom zvyšok kávy aj s usadeninami. Robí to už takmer päťdesiat rokov.

„Táto káva je najlepšia zo všetkých. Vieš, čo znamená názov tohto podniku?“ ukazuje jeden zo spokojných zákazníkov na nápis Mandabatmaz.

„Byvol sa nepotopí. Ani káva neostáva len na spodku hrnčeka, ale po jeho celom obvode,“ hovorí. Práve to jej podľa neho dodáva výnimočnú chuť.

Sú to len skúsenosti

Vyberte si dovolenku
Dovolenka.sme.sk
Vyberte si zo širokej ponuky pobytov na dovolenka.sme.sk.
Ceny sú konečné, neprekvapia vás žiadne doplatky.
last_minute.jpg
Foto: Fotolia.com

Sú to len skúsenosti, hovorí Cemil Filik, kým pripravuje kávu pre ďalších zákazníkov.

„Aj moji bratia sa to pokúšali naučiť, no nikdy to nebolo také dobré,“ hovorí muž, ktorého kaviareň pravidelne navštevujú novinári z celého sveta. Je na nich zvyknutý, rovnako ako asi na najčastejšiu otázku.

V čom je tajomstvo jeho úspechu? So smiechom ukáže k umývadlu so špinavými šálkami. „U mňa sa začína od začiatku,“ povie. Potom však vážnejšie dodá, že by aj tak neprezradil svoje tajomstvo.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Cestovanie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Contact Center Hub a Ncontactcenter od NFON
  2. Volkswagen ID.5 prináša nový softvér aj pre staršie modely
  3. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách?
  4. Šprintérsky duel IONIQ 5 vs i30 N Performance má víťaza
  5. MS v hokeji: TV Tipsport + špeciálna kurzová ponuka!
  6. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov
  7. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť?
  8. Princípy ostávajú, nástroje sa menia
  1. Potrebujete tichú kosačku? Vsaďte na aku verziu!
  2. Čo by ste mali vedieť o ročnom vyúčtovaní spotreby tepla a vody?
  3. Contact Center Hub a Ncontactcenter od NFON
  4. McDonald´s Cup pozná víťazný tím z Košického kraja
  5. Hypoglykémia – nebezpečná komplikácia cukrovky
  6. Volkswagen ID.5 prináša nový softvér aj pre staršie modely
  7. Bojovník Jiří Procházka sa stal novou tvárou XTB
  8. Hľadáte kvalitné diamantové šperky? Kúpite ich na Ardiama.sk
  1. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť? 13 213
  2. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov 6 855
  3. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 5 251
  4. 5 najčastejších chýb pri zateplení fasády: zabráňte im 3 148
  5. Jazdecký areál v lete 2022 ožije akciami 2 035
  6. Doplaťte tisíce. Ako bojovať s podrazmi developerov? 2 023
  7. Príliš veľa vitamínov škodí zdraviu, majte ich pod kontrolou 1 390
  8. Manuál k výsadbe priesad 1 202
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Daniel Schikor: Jordánsko - v hlavnom meste
  2. Aleš Tvrdý: Juhoafrická Republika a jej poklad
  3. Iveta Bakitová: Veľká Noc v Španielsku - dnes neplánovane o Salvadore Dalím
  4. Lubo Repka: Cartagena – karibská časť Kolumbie
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 37. - Arktída - Nansenova expedícia na lodi Fram (1893 - 1896)
  6. Peter Krivda Soliwarski: Túlačky XCIII - Kostol sv. Jána Krstiteľa, Pominovec
  7. Natália Šepitková: V Dánsku sa nešibe ani neoblieva. Aké majú veľkonočné zvyky?
  8. Lubo Repka: Guayaquil - najnebezpečnejšie mesto v Ekvádore
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 23 027
  2. Miroslav Kocúr: Pápež sa pomýlil 7 475
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť II) 7 334
  4. Jana Melišová: Skutočná cena za vojnu 7 270
  5. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 6 784
  6. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 4 624
  7. EQUUS: Prvý 6-kolesový lesný traktor EQUUS. Čo všetko dokáže? 3 686
  8. Ivan Beňovič: Sankcie voči oligarchom vojnu na Ukrajine nezastavia 3 316
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  2. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  3. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?
  4. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
  5. Adam Valček: Pri čudnom zákroku na súde sa NAKA pokúšala zmocniť utajených dokumentov
  6. Jiří Ščobák: Sú reformy Igora Matoviča (zvýšené prídavky na deti a daňové bonusy pre pracujúcich rodičov) dobrý nápad?
  7. Jiří Ščobák: Sluha národa: Recenze 1. řady seriálu s Volodymyrom Zelenskym
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 37. - Arktída - Nansenova expedícia na lodi Fram (1893 - 1896)
SkryťZatvoriť reklamu