SME PRI MORI

Najlepšiu kávu robí Turek v slepej uličke, spôsob nepovie ani synom

Turci ju často a rýchlo nepijú, na to majú čaj. Káva je pre potešenie a na stretnutie s priateľmi.

Najlepšia turecká káva sa robí v slepej uličke v istanbulskej časti Beyoglu.(Zdroj: SME - Tomáš Benedikovič)

Vidno, že presne vie, ako sa má robiť. Bez rozmýšľania, takmer naslepo, namieša správny pomer, presne vie, ako dlho má kávu držať nad ohňom a akou rýchlosťou ju potom preliať do pohára.

Najprv pena, potom zvyšok kávy aj s usadeninami. Robí to už takmer päťdesiat rokov.

„Táto káva je najlepšia zo všetkých. Vieš, čo znamená názov tohto podniku?“ ukazuje jeden zo spokojných zákazníkov na nápis Mandabatmaz.

„Byvol sa nepotopí. Ani káva neostáva len na spodku hrnčeka, ale po jeho celom obvode,“ hovorí. Práve to jej podľa neho dodáva výnimočnú chuť.

Sú to len skúsenosti

Vyberte si dovolenku
Dovolenka.sme.sk
Vyberte si zo širokej ponuky pobytov na dovolenka.sme.sk.
Ceny sú konečné, neprekvapia vás žiadne doplatky.
last_minute.jpg
Foto: Fotolia.com

Sú to len skúsenosti, hovorí Cemil Filik, kým pripravuje kávu pre ďalších zákazníkov.

„Aj moji bratia sa to pokúšali naučiť, no nikdy to nebolo také dobré,“ hovorí muž, ktorého kaviareň pravidelne navštevujú novinári z celého sveta. Je na nich zvyknutý, rovnako ako asi na najčastejšiu otázku.

V čom je tajomstvo jeho úspechu? So smiechom ukáže k umývadlu so špinavými šálkami. „U mňa sa začína od začiatku,“ povie. Potom však vážnejšie dodá, že by aj tak neprezradil svoje tajomstvo.

Pokračovanie článku patrí k prémiovému obsahu Sme.sk
Aj vy môžete byť jeho predplatiteľom

Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Mesačné predplatné
od 0,98 €
Objednať
Cena 0,98€ platí pre nových predplatiteľov prvý mesiac. Ďalšie mesiace sú za štandardnú cenu 3,90€.

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Cestovanie


Inzercia - Tlačové správy


  1. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  2. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  6. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  7. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  8. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou
  9. Desať obľúbených miest v Chorvátsku
  10. Viac času pre rodinu by uvítala viac ako tretina Slovákov
  1. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  2. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  3. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  4. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  5. Ukončil si 1.stupeň vysokoškolského štúdia a chceš pokračovať?
  6. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  7. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  8. Cambridge Business School, škola novej doby
  9. Cykloturistický trip študentov SvF STU v Bratislave – Vol. 4
  10. História sťahovania
  1. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 8 208
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 7 950
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 7 844
  4. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 7 680
  5. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 7 242
  6. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 5 097
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 4 617
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 4 451
  9. Sendvičová drevostavba v kostýme drevenice 2 756
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 1 729