Na členitom pobreží západného Škótska boli v 18. a 19. storočí ustrice Ostrea edulis takým rozšíreným živočíchom, že vtedajšie recepty na prípravu polievky či gulášu ich spotrebovali minimálne 60. Čoraz znečistenejšie životné prostredie a stúpajúca obľuba však urobili z ustríc takmer vyhynutý druh. A navyše, stále častejšie sa stávajú korisťou pytliakov.
(tasr)
