Nuoc Mama, omáčka z fermentovaných rýb, je totiž základným korením vietnamskej kuchyne. „Väčšina cudzincov však neznáša jej pach, zvlášť keď si sami varia,“ vysvetľuje Le Van Nam, riaditeľ spoločnosti Hanh Phuc Food Processing Co.
Pach rybacej omáčky dokáže doslova „zamoriť“ niekoľko poschodí alebo dokonca aj celú budovu, čo obťažuje susedov. Teraz je tu však nová šanca: omáčka bez zápachu.
Prvých 100 000 fliaš nového produktu poputuje do USA. Z Vietnamu pochádza aj podobná „bezzápachová thajská omáčka,“ ktorá nadchla zahraničných kulinárov, ale v prípade jej rybacej sestry ide o vôbec prvé autentické vietnamské korenie, ktoré sa pokúša dobyť svet. (tasr)