SME
Utorok, 20. október, 2020 | Meniny má VendelínKrížovkyKrížovky

Biele pivo náladu vylepšuje rýchlejšie

V týchto horúcich dňoch je najlepšie si zahnať smäd dobre vychladeným pivom. Ale pozor: v Nemecku čapované a najmä v Bavorsku obľúbené biele (pšeničné) pivo omnoho rýchlejšie vylepšuje náladu než ostatné druhy pív. Vyplýva to zo štúdie Vysokej školy ...

V týchto horúcich dňoch je najlepšie si zahnať smäd dobre vychladeným pivom. Ale pozor: v Nemecku čapované a najmä v Bavorsku obľúbené biele (pšeničné) pivo omnoho rýchlejšie vylepšuje náladu než ostatné druhy pív. Vyplýva to zo štúdie Vysokej školy potravinárskej chémie v nemeckom Münsteri.

„Pšeničné pivo vyvoláva zreteľne lepšiu náladu než pivá typu plzenského alebo ležiaka,“ hovorí spoluautor štúdie Günter Lieck.

Podľa neho to spôsobujú pripáleniny, ktoré pri výrobnom procese vznikajú v bielom pive (názov má podľa belavého kalného zafarbenia, nepliesť si so svetlým pivom) oveľa viac než v ostatných druhoch. Pripáleniny ľudské telo pri spracovaní rozkladá na jedovaté látky, ktoré asi deň po nestriedmom požívaní moku spôsobujú opitosť. Jedy znižujú výkonnosť srdca, čo môže vyvolať nedostatočné zásobovanie mozgu kyslíkom. Čím viac pripálenín v moku bolo, tým horšie dôsledky, vysvetľuje Lieck.

Skryť Vypnúť reklamu

„Výsledky chemického rozboru boli prekvapujúce. Nikdy by som si nepomyslela, že medzi pivami sú také zreteľné rozdiely,“ hovorí inžinierka chémie Siegrun Mohringová, ktorá mala štúdiu ako súčasť diplomovej práce. Biele pivo podľa nej dosahovalo v testoch hodnoty cez 120 miligramov pripálenín na liter.

Pšeničné pivo ich má viac než pivo plzenského typu preto, že sa vyrába horným kvasením. Iné druhy pív, ako ležiak alebo bavorské svetlé zďaleka v pripáleninách nedosahujú hodnoty bielych pív. V nealkoholických pivách už nie je po pripáleninách prakticky ani stopa.

„Všetko je len otázkou množstva,“ komentuje štúdiu hovorca Nemeckého zväzu pivovarníkov Erich Dederichs. Pripáleniny sú pri kvasnom procese automaticky produkované kvasnicami a tento vedľajší produkt je pri výrobe piva práve taký nevyhnutný ako potrebný. Tieto vedľajšie výsledky kvasného procesu totiž dávajú pivu jeho chuť. „Keď v pive nie sú žiadne pripáleniny, je bez chuti,“ mieni Dederichs. Podiel pripálenín v pive je však celkom vecou sladu, žiadne predpísané normy na to v Nemecku neexistujú.

Skryť Vypnúť reklamu

(čtk)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Cestovanie

Inzercia - Tlačové správy

  1. Home (ale aj) Office
  2. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  4. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  5. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  6. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  7. Zelená Bratislava
  8. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  9. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  10. Záujem o akcie Pilulky prekonal naše očakávania
  1. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Zelená Bratislava
  4. Ruža zmeny
  5. Úpravy automobilov pre ZŤP
  6. No Finish Line v Bratislave sa presúva do virtuálneho priestoru
  7. Mladí ľudia vstupujú do druhého piliera už aj cez internet
  8. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  9. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  10. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 27 746
  2. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 23 037
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 16 155
  4. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 13 870
  5. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 763
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 563
  7. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 772
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 138
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 8 953
  10. Budúcnosť v digitále je plná žien. V čom majú pred mužmi navrch? 8 618
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu